Se você tem a sensação de que seu refrigerante favorito é melhor na garrafa de vidro do que na de plástico, fique tranquilo: não é frescura, mas um palpite cientificamente correto!
Apesar de o líquido que entra pelo gargalo ser o mesmo, o sabor é alterado por incovenientes de cada recipiente.
A garrafa PET, há componentes - micropartículas do plástico - que se desprendem da garrafa e se misturam com o líquido. Daí o sabor "contaminado" de sua Coca 2 litros.
A lata, feita de alumínio, tem a vantagem de gelar mais fácil. Quando a temperatura se eleva, as substâncias voláteis na bebida se agitam mais, fazendo com que o gás carbônico escape mais rapidamente, alterando assim o sabor da bebida. Há motivos para a preferência maior ser da garrafa de vidro. É um material impermeável e que demora anos para interagir com o conteúdo. Por ter um índice de porosidade inferior ao do alumínio e da PET, é bem mais eficiente na retenção do gás carbônico.
O refrigerante de máquina, tem vezes que desce bem, tem vezes que desce bem mal. Isso ocorre porque ele tem gás carbônico e xarope vindos de fábrica, mas a água, fundamental no sabor da bebida, é filtrada no próprio estabelecimento. Se o encanamento não estiver 100%...
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